毒害遺後代！臺大營養師：6招清毒素，蔬菜這處別碰

立達診所 廖晏瑩 營養師世界衛生組織（WHO）曾於2013年發布壹篇報告，提到了許多有關於環境荷爾蒙（Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs）對健康影響的壹系列問題，除了改變男女荷爾蒙的分泌，進而造成生殖系統疾病之外，更值得關註的是，這樣的毒害會借由妳的精卵子，延續到妳的下壹代。 環境荷爾蒙已經默默深入我們的生活周遭，其中最常見的就是塑化劑、防腐劑和清潔劑三大類，舉凡吃飯用的免洗餐具、加工食品、各式飲料等，抑或日常用的清潔用品、化妝保養品、香氛除臭劑等，其實都有可能藏著環境荷爾蒙（EDCs），壹不小心就會把毒素存進身體裏，慢慢破壞身體內分泌平衡。為了拯救妳和妳的孩子健康，建議先從日常生活做起。 遠離環境荷爾蒙危害1：少用塑膠餐具 不管是哪壹種塑膠制品，都有可能加入塑化劑，壹旦經過高溫、強酸堿或酒精的 *** 會逐漸溶出，盡量使用玻璃、瓷器或是不銹鋼容器比較安全。如果壹定要使用塑膠制品的話，盡可能選擇耐熱度最高的5號塑膠。 遠離環境荷爾蒙危害2：少吃加工食品或標示不明的食品 防腐劑是環境荷爾蒙壹大宗，加工食物為了能夠拉長保存期限，常常會添加防腐劑，所以多選擇未加工的天然食材更健康。 遠離環境荷爾蒙危害3：少吃容易累積毒素的食物 環境荷爾蒙屬於油溶性，比較容易堆積在油脂豐富、尤其大型動物或是大型魚類體內，經由生物累積過程，逐漸增加環境荷爾蒙含量在種植期間大多有噴灑農藥，這些農藥最容易殘留在植物的外皮及根部，烹煮之前最好能切除這些高風險的部位。立達診所 廖晏瑩 營養師世界衛生組織（WHO）曾於2013年發布壹篇報告，提到了許多有關於環境荷爾蒙（Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs）對健康影響的壹系列問題，除了改變男女荷爾蒙的分泌，進而造成生殖系統疾病之外，更值得關註的是，這樣的毒害會借由妳的精卵子，延續到妳的下壹代。 環境荷爾蒙已經默默深入我們的生活周遭，其中最常見的就是塑化劑、防腐劑和清潔劑三大類，舉凡吃飯用的免洗餐具、加工食品、各式飲料等，抑或日常用的清潔用品、化妝保養品、香氛除臭劑等，其實都有可能藏著環境荷爾蒙（EDCs），壹不小心就會把毒素存進身體裏，慢慢破壞身體內分泌平衡。為了拯救妳和妳的孩子健康，建議先從日常生活做起。 遠離環境荷爾蒙危害1：少用塑膠餐具 不管是哪壹種塑膠制品，都有可能加入塑化劑，壹旦經過高溫、強酸堿或酒精的 *** 會逐漸溶出，盡量使用玻璃、瓷器或是不銹鋼容器比較安全。如果壹定要使用塑膠制品的話，盡可能選擇耐熱度最高的5號塑膠。 遠離環境荷爾蒙危害2：少吃加工食品或標示不明的食品 防腐劑是環境荷爾蒙壹大宗，加工食物為了能夠拉長保存期限，常常會添加防腐劑，所以多選擇未加工的天然食材更健康。 遠離環境荷爾蒙危害3：少吃容易累積毒素的食物 環境荷爾蒙屬於油溶性，比較容易堆積在油脂豐富、尤其大型動物或是大型魚類體內，經由生物累積過程，逐漸增加環境荷爾蒙含量在種植期間大多有噴灑農藥，這些農藥最容易殘留在植物的外皮及根部，烹煮之前最好能切除這些高風險的部位。 遠離環境荷爾蒙危害4：多攝取含谷胱甘肽的食物 谷胱甘肽可以直接與體內的毒素、藥物代謝物、重金屬等有害物質結合，再排出身體，是分擔肝臟解毒的好幫手。甘藍菜、青花菜、白花椰和萵苣等十字花科，也都是含有豐富谷胱甘肽的食材，在自助餐或是小吃店看到他們的身影，別忘了把它們夾到妳的碗裏喔！ 遠離環境荷爾蒙危害5：多攝取抗氧化物 肝臟解毒過程中，其實會產生許多自由基，進而破壞首當其沖的肝細胞，此時需要大量抗氧化物的協助，避免肝細胞受損，例如秋冬盛產的蜜棗、小番茄及橘子、柳丁等柑橘類，可以讓妳攝取到不同種類的抗氧化物，壹起抵抗自由基。 遠離環境荷爾蒙危害6：攝取足夠的白開水和益生菌 肝臟解毒作用後產生的廢棄物，會經由尿液或是糞便排出人體，如果憋尿、排尿次數過少或是便秘者，有可能讓廢棄物二次傷害身體。因此建議壹天最少喝2OOOcc白開水，並且適當補充優酪乳、優格、泡菜等含益生菌食物，可以幫助妳維持順暢的排便及排尿，有利於環境荷爾蒙的排泄。 作者簡介：廖晏瑩 營養師，經歷－臺北醫學大學保健營養系研究助理，臺大醫院營養室營養師；學歷－中華民國營養師執照、實踐大學食品營養與保健生技系碩士、國立臺灣師範大學人發系營養組學士。