琥珀酸二鈉的簡介

琥珀酸二鈉

相對分子質量 六水物：270.14 無水物：162.05

性狀 六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶於水（20℃35g/100Ml），不溶於乙醇。六水物於120℃時失去結晶水而成無水物。

制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成，經120℃熱風幹燥，粉碎得無水物。