用料
主料
高筋面粉130克
細砂糖8克
鹽2克
全蛋液8克
黃油6克
水65克
酵母2克
輔料
芝麻
若幹
土耳其面包圈的做法
1.
所有面團材料混合
2.
揉至完全階段如圖
3.
容器中抹壹層薄薄的油，放入面團，用保鮮膜密封，放到溫暖處發酵
4.
發酵至2倍大，用手指搓個洞，不會縮，不塌陷，就是發酵好了
5.
平分成8個小面團，滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘
6.
取壹個面團，搟成長橢圓形
7.
面團橫向放置如圖，自下而上折起1/3，用手按平
8.
再自上而下折起1/3，用手按平
9.
然後橫向對折，結合處用手壓實
10.
用手把面團搟成棒狀，大約30厘米長的面棒
11.
用搟面杖把面棒壹端搟成扁平，如圖
12.
然後把另壹端包裹起來
13.
結合部分用手捏實
14.
準備兩個盤子，壹個盤子放入濕的棉麻布，壹個盤子放入炒熟的芝麻
15.
拿起壹個面環，放到濕的麻布上，沾濕面團
16.
然後再放到芝麻上，使表面粘滿芝麻
17.
粘好芝麻的面團放到溫暖濕潤處進行最後醒發
烤箱預熱200度，入爐前用噴霧器在面團上噴水，入爐烘烤15分鐘，上色即可
土耳其面包圈成品圖
烹飪技巧
1、開始揉面的時候，可以把黃油和其它材料壹並混合揉面，不需要後加入
2、用手去搟面棒的時候，最好用手掌，而不是手指
3、芝麻要提前炒熟，會比較香
4、入爐前不要忘記噴水，這樣烤出來的面包圈才酥酥脆脆的
5、面包圈出爐晾涼後密封保存，若受潮變軟，則放入烤箱重新烤幾分鐘即可又變得酥脆了