1、外觀不同。糖粉是壹種細膩的白色粉末，非常輕盈；白糖則是晶瑩剔透的顆粒狀結晶體，質地相對較粗，比糖粉更加密實。
2、用途不同。糖粉通常用於烘焙和裝飾，可以很好地融入面糊或糕點中，同時也可以撒在蛋糕、曲奇餅幹或甜點的表面，增添裝飾效果；白糖則是壹種常見的食用糖，可用於烹飪、烘焙和調味，如調味甜點、飲料、果醬等。
3、制作過程不同。糖粉是將普通白糖經過研磨、粉碎而成，因此顆粒非常細膩；白糖是由蔗糖或甜菜中提取的糖漿經過結晶、離心、幹燥等過程制成，因此晶體結構較大，質地相對粗糙。
4、成分不同。糖粉是白糖和玉米澱粉的混合物，裏面的玉米澱粉可以起到防潮和防止糖粉結塊的作用；白糖的成分則較為單壹，不含有澱粉類物質。
5、由於糖粉中含有玉米澱粉，因此糖粉不能直接代替白糖使用。但如果需要用到糖粉，也可以用白糖和玉米澱粉以10：1的比例混合後自制糖粉使用。