何謂減壓蒸餾?適用於什麽體系介紹如下：
減壓蒸餾被廣泛應用於化學、石油等工業領域。
減壓蒸餾，也稱為真空蒸餾，是壹種分離和提純化合物的重要方法。這種方法主要是通過降低體系內的壓力，進而降低液體的沸點，從而避免化合物在蒸餾過程中發生分解、氧化或聚合等現象。
液體的沸點與外界大氣壓強息息相關，只有當液體的蒸氣壓等於外界大氣壓時，液體才會沸騰。然而，化合物的沸點會隨著外界壓力的變化而變化。對於那些沸點較高（200℃以上）的化合物來說，常壓下蒸餾可能會導致在未達到沸點時就已經發生分解、氧化或聚合等現象。在這種情況下，就不能使用常壓蒸餾，而應采用減壓蒸餾的方法來進行分離和提純。
許多有機化合物的沸點在壓力降低到1.3-2.0kPa (10-15mmHg)時，可以比其常壓下沸點降低80℃-100℃。因此，減壓蒸餾對於分離或提純沸點較高或性質不太穩定的液態有機化合物具有特別重要的意義。此外，減壓蒸餾也被廣泛應用於化學、石油等工業領域。