副食的拼音：fùshí。
副食是指除了米、面等主食以外，用以下飯的雞鴨魚肉、水果蔬菜等不是主食的食品叫副食。
營養價值：
副食能給人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質，對人體健康有重要的作用。
副食的種類很多，如肉類、蛋類、奶類、禽類、魚類、豆類和蔬菜等。其營養作用也各有長短，如肉類等動物性食品和豆類富含蛋白質和脂肪，缺少維生素和無機鹽，尤其是不含維生素C。蔬菜中含有極少量蛋白質，但富含維生素和無機鹽，有的蔬菜含有豐富的維生素C。
如果把各類副食品搭配食用，能互相取長補短，人體就可以獲得較為全面的營養素。
搭配方式：
1、葷素要搭配好。
葷素搭配是副食品調配上的壹個重要原則。葷素搭配可以解決蛋白質的互補問題，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配，能大大提高蛋白質的營養價值。
含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白質的互補作用外，還可以得到豐富的維生素和無機鹽。特別是要充分利用大豆蛋白質。大豆含蛋白質豐富，質量好，價格又便宜，是優質蛋白質的良好來源。
豆制品和各種蔬菜搭配，如蔥燒豆腐、腐竹炒油菜、沙鍋豆腐、豆腐絲炒雪裏蕻等，都受到人們的歡迎。
葷素搭配還能調整食物的酸堿失調。許多動物性食品，如魚類、肉類、蛋類、奶類等都屬於酸性食物，如果動物性食物吃得過多，會造成人體酸堿失衡。許多植物性食品，如葉菜類、花苔類、果茄類等都屬於堿性食物，食之可調整體內的酸堿平衡。
如豆制品和肉類搭配，再和葉菜類或花苔類、果茄類蔬菜搭配，不僅可獲得全面的營養，而且還能保持酸堿平衡，有利於身體健康。
2、生熟搭配。
這壹點對蔬菜尤其重要，因為蔬菜中維生素C和B族維生素，遇熱容易受到破壞。經過烹調的蔬菜維生素總要損失壹部分，因此，吃壹些新鮮的生菜，既可保持大量維生素，也可增進食欲。
尤其在夏天，可以多吃些涼拌菜，如熟肉絲拌黃瓜、粉皮；小水蘿蔔拌熟肉絲、粉皮；小蔥拌豆腐等。當然，吃生菜時壹定要註意衛生，最好先消毒好，再食用。
以上內容參考：百度百科-副食