鞣酸的介紹

1、鞣酸是由五倍子中得到的壹種鞣質。為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀。

2、其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業上，鞣酸被大量應用於鞣革與制造藍墨水。鞣酸能使蛋白質凝固。

3、溶解性：溶於水和乙醇。幾乎不溶於醚、苯、氯仿和石油醚，鞣花酸含有四個酚羥基，具有弱酸性，可溶於堿性水溶液和苯、乙酸乙酯等有機溶劑。