南乳汁常用於腌制和調味肉類、魚類和其他食材。腌制時，南乳汁可以滲入食材內部，入味均勻，使食材更加鮮嫩可口。南乳汁還可用於制作蘸醬、澆汁和調味料，為菜肴增添風味。
使用南乳汁時，需要註意以下幾點：
用量適宜：南乳汁味道濃郁，使用時應適量，避免過鹹。
烹飪時間：南乳汁經過長時間發酵，壹般無需長時間烹飪，只需略微加熱即可。長時間烹飪可能會破壞南乳汁的鮮味。
搭配食材：南乳汁與肉類、魚類、蔬菜等多種食材搭配，既能提鮮，又能去腥。
儲存方式：南乳汁應密封冷藏保存，保質期較長。
以下是壹些使用南乳汁的菜譜示例：
南乳汁蒸排骨：排骨加入南乳汁、姜片、蔥段腌制數小時，然後蒸熟，最後淋上少許蒸魚豉油，即可食用。
南乳汁蒸魚：魚片加入南乳汁、料酒、姜絲腌制片刻，然後蒸熟，最後淋上少許香油，即可食用。
南乳汁炒時蔬：時蔬洗凈切好後，加入南乳汁、蒜末、辣椒段炒熟，即可食用。
南乳汁蘸醬：南乳汁與少許生抽、香油、白糖調味，即可作為蘸醬使用。
南乳汁澆汁：南乳汁與少許水、料酒、糖調味，即可作為澆汁使用。
南乳汁作為壹種美味的調味品，可以為菜肴增添鮮香和風味。掌握其用法和搭配技巧，可以制作出更加美味的菜肴。