蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亞種（ssp.oleifera）演化而來。法國有許多蕪菁種質資源；在斯堪的納維亞半島大量栽培飼用種。中世紀古埃及、希臘、羅馬已普遍栽培，在亞洲（阿富汗、伊朗、日本等國）也普遍栽培。美洲栽培的蕪菁由歐洲引入。
據李時珍《本草綱目》記載，它出自“西番吐谷渾”，估計是張騫通西域時傳入。但在《詩·谷風》中，即有“采葑采菲，無以下體”的記載，其中“葑”即蕪菁，說明蕪菁在我國出現很早。《後漢書·桓帝紀》記載：“永興二年六月（公元154年）蝗災為害，詔令所傷郡國種蕪菁以助人食。”傳說諸葛亮行軍時，部隊所駐之處，命士兵種此以為軍食，因此四川及湖北江陵壹帶，稱其為“諸葛菜”。唐代大文學家韓愈有“黃黃蕪菁花，桃李事亦畢”的詩句，由此可見，盤菜在中國的種植歷史已相當悠久。
瑞安市梓嶴在清代鹹豐年間就種植盤菜，五十年代後期以梓嶴為中心，北至麗嶴、白門，南至鳳山、南山壹帶，盛產盤菜，總面積數百畝，總產量百萬公斤，銷往永嘉、溫州、瑞安壹帶，深得消費者嘉愛，且久負盛名。盤菜是秋冬季節和春節前後蔬菜市場上的壹個重要品種，其肉質根色白、扁，組織細密，味甜稍帶辣，不僅可炒食，而且可生食、腌制、醬制等，各具風味。盤菜的肉質根中含有大量的維生素A、B、C及多種糖類、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質，因此，是壹種理想的營養食品。梓嶴盤菜主要分布在莘民、汀田、大典下、上望、董田、閣巷等鄉，平陽、蒼南、樂清、甌海等縣也有種植。
生產要求不高，土地疏松、水肥充足、氣溫涼爽即可。每年8月間播種，苗期30天。選壯苗定植後，到11月上旬至次年1月下旬，陸續采摘，壹般每畝六七千斤，為我區出口蔬菜之壹。