槐豆膠也稱刺槐豆膠，是由產於地中海壹帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。槐豆膠，別名：刺槐豆膠、角豆膠，洋槐豆膠，赤槐豆膠，國槐種子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖單元通過配糖鍵結合起來的壹種大分子多糖聚合物，二者摩爾比例為1：3.324。相對分子質量：310000~2000000。
槐豆膠也稱刺槐豆膠，是由產於地中海壹帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。槐豆膠，別名：刺槐豆膠、角豆膠，洋槐豆膠，赤槐豆膠，國槐種子胚乳提取物，由半乳糖和甘露糖單元通過配糖鍵結合起來的壹種大分子多糖聚合物，二者摩爾比例為1：3.324。相對分子質量：310000~2000000。