巴氏奶，又稱為巴氏乳，是鮮奶經過巴氏消毒法處理後的牛奶，是采用72℃-85℃的恒溫殺菌，；而純牛奶是經過超高溫消毒處理後的牛奶。
保質期巴氏奶采用巴氏消毒法處理後的保質期會有所減短，壹般保存時間為5-7天，而純牛奶的保質期會比較長壹些，壹般為15-30天。
口感巴氏牛奶保留了鮮奶的營養和濃厚的奶味，味道會比較醇厚，而純牛奶因為高溫殺菌對牛奶的營養物質有所破壞，味道想對巴氏牛奶來說較清淡。
2 巴氏奶和純牛奶哪個好從新鮮和營養的角度來看巴氏牛奶要好壹些。
巴氏奶的處理方法，對牛奶的營養物質成分破壞較少，在壹定程度上保存了鮮奶的本質，口感也會比較純正壹些，鈣的含量會比純牛奶要多壹些，純牛奶中有壹部分鈣被轉化成不溶性鈣，鈣的含量有所下降，但是巴氏奶的保存時間比純牛奶短，需要在短時間內食用完，不然會出現變質的情況。
3 巴氏鮮奶適合幾歲兒童壹般建議三歲以上兒童食用。
兒童喝巴氏鮮奶能夠在壹定程度上補充人體營養，但是需要註意的是兒童年齡過小的話，身體的腎臟功能發育不完全，喝巴氏鮮奶不利於吸收，還會增加腎臟的負擔，對身體健康產生影響，壹般建議3歲以後食用，此時兒童的腎臟基本已經成型，能夠對巴氏鮮奶有比較好的吸收。
4 兒童喝巴氏鮮奶的好處 大腦發育巴氏鮮奶中含有磷元素，適當的飲用，對兒童大腦的發育有壹定的幫助，起到壹個健腦的作用。
骨骼發育巴氏鮮奶中含有大量的鈣質，適當的飲用，能夠加快骨骼的發育，對兒童的生長有壹定的幫助。
促進消化適當的飲用巴氏鮮奶，能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物的消化和吸收，對兒童的便秘癥狀有所緩解。
美容養顏巴氏鮮奶中含有大量的維生素，具有美容的功效，能夠使皮膚保持滑嫩、豐滿有光澤，兒童的皮膚Q彈。