壹、二、三級保護野生藥材物種分別如下：
1、壹級保護野生藥材物種：骨、豹骨、羚羊角、鹿茸（梅花鹿）；
2、二級保護野生藥材物種：鹿茸（馬鹿）、甘草、麝香、蟾酥；黃連、黃柏、蛤蟆油、蛤蚧、穿山甲、厚樸、杜仲；金錢白花蛇、烏梢蛇、蘄蛇、人參、熊膽、血竭；
3、三級保護野生藥材物種：紫草、阿魏、防風、山茱萸、豬苓、肉蓯蓉；川貝母、伊貝母、五味子、胡黃連、黃芩、連翹、石斛；蔓荊子、訶子、刺五加、秦艽、遠誌、天冬；龍膽、細辛、羌活。
國家重點保護野生藥材采獵管理如下：
1、禁止采獵壹級保護野生藥材物種。采獵、收購二、 三級保護野生藥材物種必須按照批準的計劃執行；
2、采獵者必須持有采藥證，需要進行采伐或狩獵的，必須申請采伐證或狩獵證；
3、不得在禁止采獵期、禁止采獵區采獵二、三級保護野生藥材物種，並不得使用禁用工具進行采獵；
4、二、 三級保護野生藥材物種屬於國家計劃管理的品種，由中國藥材公司統壹經營管理，其余品種由產地縣藥材公面或其他單位按照計劃收購。
綜上所述，國家重點保護的野生藥材物種名錄，由國家醫藥管理部門會同國務院野生動物、植物管理部門制定。在國家重點保護的野生藥材物種名錄之外，需要增加的野生藥材保護物種，由省、自治區、直轄市人民政府制定並抄送國家醫藥管理部門備案。
法律依據：
《野生藥材資源保護管理條例》第四條
國家重點保護的野生藥材物種分為三級：
壹級：瀕臨滅絕狀態的稀有珍貴野生藥材物種；
二級：分布區域縮小、資源處於衰竭狀態的重要野生藥材物種；
三級：資源嚴重減少的主要常用野生藥材物種。