余世鋒（shifengYu)男，1982年生，陜西省鎮安縣人，工學博士，現為齊齊哈爾大學食品與生物工程學院,副教授,碩士研究生導師。研究學科：糧食油脂及植物蛋白工程（主要方向：澱粉科學與工程）。
中文名：余世鋒
外文名：shifengYu
別名：無
國籍：中國
民族：漢族
出生地：陜西省鎮安縣
出生日期：1982年
職業：教師
畢業院校：哈爾濱工業大學
信仰：群眾
主要成就：澱粉科學與工程
代表作品：見google學術搜索（余世鋒和ShifengYu)
工作經歷
2000.9-2004.7哈爾濱理工大學化學工程與工藝專業學士學位
2004.9-2006.7哈爾濱工業大學生物化工專業碩士學位（2005~2006在清華大學核能與新能源技術研究院做課題）
2006.9-2010.7哈爾濱工業大學化學工程與技術專業博士學位
2010.7-2012.12齊齊哈爾大學食品與生物工程學院講師
2012.6-2014.6東北農業大學食品學院博士後
2014.8-2015.8昆士蘭大學（UQ）訪問學者
2012.9-至今齊齊哈爾大學食品與生物工程學院副教授，碩導
主要學術論文
36.余世鋒，楊慶余，劉軍，王強，張永春.酶解處理對大米RS3型抗性澱粉產率的影響.2015(錄用)(2015)
35.余世鋒，楊慶余，劉軍，李亮，張永春.反復凍融處理對大米RS3型抗性澱粉產率的影響.2015(錄用)(2015)
34.余世鋒，江連洲.大豆蛋白-玉米澱粉復合物的影響因素及形成機制研究進展.食品工業，2015(錄用)（2015）
33.ShifengYu(余世鋒)*,JiangLian-zhou*,NarasimhaKumarKopparapu.Impactof7Sglobulincontentonthermalandretrogradationpropertiesofnonwaxycornstarch.JournalofFoodandNutritionResearch.(SCI)(online)(2015)
32.ShifengYu(余世鋒),JiangLian-zhou*,NarasimhaKumarKopparapu.Impactofsoybeanproteinsadditiononthermalandretrogradationpropertiesofnonwaxycornstarch.JournalofFoodProcessingandPreservation.(SCI)(online)(2014)
31.ShifengYu（余世鋒）*,JingXu,YongchunZhang,NarasimhaKumarKopparpu.RelationshipbetweenIntrinsicViscosity,ThermalandRetrogradationPropertiesofAmyloseandAmylopectin.CzechJournalofFoodSciences.2014,32(5):514_520(SCI=0.741)(2014)
30.張永春,余世鋒*,鄭喜群.低溫凍融處理對糯性玉米澱粉顆粒結構特性的影響.食品科技，2014,39(10):178-183(2014)
29.Xi-QunZheng,Xiao-LanLiu,Shi-FengYu（余世鋒）,Xiao-JieWang,Yan-QiuMa,ShuangYang,andShan-ShanJing.EffectsofExtrusionandStarchRemovalPretreatmentonZeinProteinsExtractedfromCornGlutenMeal.Cerealchemistry,2014,91(5):496-501(SCI)(2014)
28.焦巖,常影,余世鋒,孫曉宏,宋春麗.大果沙棘果渣黃酮體外抗氧化活性.江蘇農業科學,2014,9:285-287(2014)
27.王福彬,邢鳳蘭,翟麗萍,余世鋒,孫洪力.利用質構儀測定大米直鏈澱粉含量可行性研究.齊齊哈爾大學學報(自然科學版),2013,3:50-52(2013)
26.焦巖,常影,余世鋒,孫曉宏,宋春麗.超聲波輔助提取獼猴桃皮黃酮及其抑菌作用研究.食品科技,2013,4:228-231(2013)
25.ShifengYu（余世鋒）,YonchunZhang,Xi-qunZheng.Effectsoflowtemperaturefreezingandthawingonthepropertiesofcornstarchgranule.Proceedingsofthe8CIGRsectionVIinternationaltechnicalsymposium,3-7Nov2013,Guangzhong,China(Page287)(2013)
24.ShifengYu（余世鋒）,YongchunZhang,YinGe,TianyingSun,YanJiao,Xi-qunZheng.Effectsofultrasoundprocessingonthethermalandretrogradationpropertiesofnon-waxyricestarch.JournalofFoodProcessEngineering,2013,36(6):793-802(SCI，IF=0.558)(2013)
23.余世鋒，鄭喜群.玉米澱粉凝膠低溫凍融特性及影響因素研究進展.食品科技，2013,38(10):184-189(2013)
22.余世鋒，張永春,林佳楠,李冬秋,焦巖，王巖，鄭喜群.玉米澱粉與豆類澱粉熱特性及回生性質比較.食品科技，2013,38(9):136-140(2013)
21.余世鋒，於渺，孫天穎，張瑩，葛印，張永春，焦巖.大米RS3型抗性澱粉物化性質的研究.食品科技，2013，38(4):154-159(2013)
20.余世鋒，張瑩，孫天穎，公瑩瑩，張永春，葛印，焦巖.超聲處理對大米RS3型抗性澱粉產率的影響.食品科技，2013，38(3):134-138(2013)
19.余世鋒.液氮速凍技術在食品中應用的研究進展.食品工業，2013，34（1）：150-153(2013)
18.宮春宇,張慧君,余世峰(余世鋒),王文俠,楊玉傑,王宵婷.龍須菜超濾多糖體外抗氧化活性研究.食品工業,2012,7(2012)
17.余世鋒，焦巖，王巖，鄭喜群.玉米澱粉與豆類澱粉熱特性及回生性質比較.中國食品科學技術學會第九屆年會，2012年10月，哈爾濱（2012）
16.余世鋒,鄭喜群.大米RS3型抗性澱粉的影響因素及形成機制研究進展.食品工業科技,2012,33(8):431-435(2012)
15.余世鋒,鄭喜群.玉米澱粉顆粒凍融特性影響因素及機制研究進展.食品科技.2012,37(2):179-182
14.ShifengYu（余世鋒）,YingMa,XiqunZheng.Effectsoflowandultralowtemperaturefreezingonretrogradationandtexturalpropertiesofricestarchgelduringstorage.JournalofTextureStudies,2012,43(3):175-186,(SCI,IF=1.051)(2012)
13.ShifengYu（余世鋒）,YingMa,XiqunZheng,XiaolanLiu,Da-WenSun.Impactsoflowandultra-lowtemperaturefreezingonretrogradationpropertiesofriceamylopectinduringstorage.FoodandbioprocessTechnology,2012,5:391-400(SCI,IF=4.115)(2012)
12.ShifengYu（余世鋒）,YingMa,LucileMenager,Da-WenSun.PhysicochemicalPropertiesofStarchandFlourfromDifferentRiceCultivars.FoodandBioprocessTechnology.2012,5:626-637(SCI,IF=4.115)(2012)
11.TianYiLiu,YingMa,ShiFengYu（余世鋒）,JohnShi,SophiaXue.Theeffectofballmillingtreatmentonstructureandporosityofmaizestarchgranule.InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies.2011,12(4):586-593(SCI,IF=3.03)(2011)
10.余世鋒,馬鶯.貯藏溫度和時間對五常米米飯品質的影響.食品科學.2010,31(2):250~254(2010)
9.ShifengYu（余世鋒）,YingMa,Da-WenSun..Effectsoffreezingratesontheretrogradationandtexturalpropertiesofcookedmilledriceduringstorage.LWT-FoodScienceandTechnology.2010,43:1138-1143(IF=2.292)(SCI）(2010).
8.ShifengYu（余世鋒）,YingMa,TianyiLiu,LucileMenager,Da-WenSun..Impactofcoolingratesonthestalingbehaviorofcookedriceduringstorage.JournalofFoodEngineering.2010,96:416~420(IF=2.168)（SCI）(2010)
7.ShifengYu（余世鋒）,YingMa,Da-WenSun.Combinedeffectsoffreezingandstorageconditionsonthestalingofcookedrice.CIGRSectionVIInternationalSymposium,CIGRXVIIthWorldCongress_QuébecCity,Canada_June13-17,2010(2010)
6.ShifengYu（余世鋒）,YingMa,Da-WenSun.ImpactofamylosecontentonstarchretrogradationandtextureofcookedriceduringStorage,Journalofcerealscience,2009,50(1):139-144.(IF=2.490)(SCI)(2009)
5.余世鋒,楊秀春，MenagerLucile（法國），馬鶯.直鏈澱粉、蛋白質及脂類對大米澱粉及米粉熱特性的影響,食品與發酵工業，2009，35(4),38-42(2009)
4.余世鋒,馬鶯，張海玲.秈米、粳米及泰國香米吸水性質及其動力學研究.食品工業科技，2009，9,86-90(2009)
3.ShifengYu（余世鋒）,YingMa,Da-WenSun.Effectsofstoragetemperatureandtimeonthestalingofcookedrice.CIGRSectionVIInternationalSymposium，2008，9(2008).
2.余世鋒，馬鶯.米飯品質影響因素及其老化機理研究進展，食品工業科技，2008，12，285-294（2008）
1.余世鋒（哈工大），陳可可(清華)，張建安(清華)，周玉傑(清華)，吳玉龍(清華)，劉德華(清華)，楊明德(清華)，馬鶯（哈工大）.氣升環流反應器生化處理化纖廢水研究,水處理技術，2007，33(2):56-59（2007）
主要科研項目
4.余世鋒（主持人）.大米RS3型抗性澱粉的制備及應用研究.齊齊哈爾市科學技術局項目（農業攻關）,項目編號：NYGG-201318，經費0.5萬，2013.1-2015.12（在研）
3.余世鋒（主持人）.玉米澱粉顆粒低溫凍融特性及凍融變性機制研究.國家自然基金青年基金,項目編號：31101343，經費21萬，2012.1-2014.12（結題）。
2.余世鋒（主持人）.低溫凍融對玉米澱粉顆粒結構及性質的影響.中國博士後科學基金面上資助（二等），項目編號：2012M520699，經費5萬，2012.8-2014.8（結題）
1.余世鋒（主持人）.超聲-酶解復合法制備大米RS3型抗性澱粉的研究.黑龍江省教育廳面上項目.12511607,經費1.5萬，2011.1-2013.12（結題）
學術著作
1.極端環境中酶科學與技術參編：余世鋒（第3章，約五萬字）,主編（杜明）.哈爾濱工業大學出版社.2014
主要專利
2.余世鋒,焦巖，宮春宇，鄭喜群，葛印，張瑩，孫天穎.超聲法制備抗性澱粉反應裝置.2012,7,11,專利授權號：CN202322682U（申請號:201120517157.3,申請日期：2011.12.10）
1.余世鋒,焦巖，宮春宇，鄭喜群，王巖，楊勇，楊國力.凍融法制備變性澱粉反應裝置.2012,7,11,專利授權號：CN202322683U（申請號:201120517628.0,申請日期：2011.12.10）
學術活動情況
3.國家自然科學基金委生命科學六處評議專家
2.《FoodandBioprocessTechnology》期刊等期刊審稿人
1.黑龍江省食品科學技術學會青年委員會主任委員
主要網絡鏈接
齊齊哈爾大學食品與生物工程學院，余世鋒為二級學科：糧食油脂及植物蛋白工程碩導,具體信息見學院主頁。