扇貝，是我國沿海主要養殖貝類之壹，世界上出產的扇貝***有60多個品種，我國約占壹半。常見的扇貝養殖種類有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝。
（ Chlamys farreri ）品種來源：黃海
特征特性：屬軟體動物門，雙殼綱，瓣鰓亞綱，異拄目，扇貝科，扇貝屬；生活在3m～ 30m巖礁及砂礫質海底；濾食，餌料以浮遊植物為主；耐溫範圍壹1.5℃～25℃；適鹽範圍16‰～43‰；產卵期在5月至6月；用途廣，肉細嫩，味鮮，經濟價值高。屬我國海區自然生種類。適宜於我國廣大海域特別是北方沿海養殖。
櫛孔扇貝營附著生活，足絲料發達。成貝殼高可達8厘米以上。因右殼前耳有明顯的足絲孔和數枚細櫛齒而得名。殼面生長紋細密，具粗細不等放射肋；左殼約10條，右殼約20條，肋上有不整齊的小棘。
（ Ar-gopecten irradians ）品種來源：1982年從美國引進。
海灣扇貝不宜在我國養殖，主要原因是海灣扇貝個體濾水量24小時會達到1.2方至1.5方，隨著我國海灣扇貝養殖面積的增大，導致大面積海域水質出現氨氮過高，溶解氧過低，使海灣扇貝產量壹年不及壹年，其他養殖生物大量減少，導致海底淤泥增厚，這樣壹來我國的海洋環境會受到嚴重破壞，個人意見迅速產出漁政及環保部門迅速采取措施，抑制海灣扇貝在我國海域上養殖，為子孫後代留下壹片藍色海洋。
特征特性：軟體動物門，瓣鰓綱，異柱目，扇貝科，扇貝屬。貝殼扇形，兩殼幾乎相等，後耳大於前耳，前耳下方生有足絲孔。殼面有放射肋18條，殼面呈黑褐色或褐色。生長適溫範圍5-30℃，最適生長溫度18-28℃。
櫛孔扇貝（ Chlamys farreri ）
生態習性
櫛孔扇貝生活在低潮線以下，水流較急、鹽度較高、透明度較大、水深10-30m的巖礁或有貝殼沙礫的硬質海底，以足絲附著側臥於附著基上，右殼在下。動物可開閉雙殼排水，以反作用力作短距離的遊泳。閉殼運動能發出清脆的聲響，能脫落足絲到水中遊動。正常生活時，通常張開兩殼，濾食海水中的單細胞藻類和有機碎屑以及其他小型微生物。若環境不適合，可自動切斷足絲，急劇地伸縮比殼肌，借貝殼張閉排水的力量和海流的力量作短距離的移動。櫛孔扇貝對低溫的抵抗力較強，在水溫0℃以下也能夠成活。15-20℃是最適生長溫度，水溫超過25℃生長受到抑制，4℃以下貝殼幾乎不能生長。高鹽種類，最適鹽度範圍為23-34。櫛孔扇貝耗氧率高，抗幹露的能力較差。產地、產季產於我國北部沿海，山東長島、威海、蓬萊、石島、文登和遼寧大連、長山島等地是主產地。
繁殖特性
櫛孔扇貝為雌雄異體，存在雌雄同體的現象。在繁殖季節，雌性生殖腺呈橘紅色，雄性生殖腺呈乳白色，區分明顯。繁殖季節過後，生殖腺退化，雌、雄外觀上完全相同，呈無色半透明狀。櫛孔扇貝每年有兩個繁殖期，第壹次在5-7月，水溫14-20℃，第二次約在9-10月，水溫22-20℃。繁殖季節主要與水溫有關，在不同的海區有較大的差異，山東南部沿海，5月上中旬進入繁殖盛期；而在長島北部島嶼海區，6-7月份才進入繁殖盛期。除水溫以外，生殖腺植樹的變化也是確定繁殖季節的壹個重要依據，生殖腺指數平均達到15%時進入繁殖期。在繁殖季節有多次排放的習性，第壹次排放後，經過壹周左右又可排放，殼如此反復多次。產卵量隨個體的增大而增加，殼高6-7cm的兩齡倍，懷卵量800萬-1000萬粒，壹次產卵量200萬粒左右，殼高8-9cm的3齡貝，懷卵量為1500萬粒，壹次產卵量400萬粒左右。成熟卵子直徑70微米左右，精子全長50微米左右。苗種培育幼蟲培育適宜密度為8-12個/mL，培育水溫為18-20℃，受精卵孵化至D形幼蟲期，即可進行投餵三角褐指藻、等鞭金藻、叉鞭金藻、小球藻、塔胞藻和扁藻等。以等鞭金藻為例，D形幼蟲初期日投餵量為1萬-1.5萬個/mL；殼頂期日投餵量為1.5萬-5萬個/mL；分3-6次投餵。多種餌料種類混合投餵的效果比單壹種類要好。每天換水兩次。光照壹般控制在500lx壹下。每5-7天倒池壹次。在重金屬含量較高的海水中，每立方米水提價入2-3g的乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）。附著基壹般是棕繩編成的小簾（繩徑8mm左右），或聚乙烯網片，附著繼需用0.5%的氫氧化鈉處理，清洗油汙等，在經過反復錘打、浸泡，清除碎屑、雜質及可溶性有害物質等。附著基投放過早，不但影響育苗池的正常管理，而且容易被殘餌、雜質汙染，水質變差，幼蟲難以附著；附著基投放過晚，則錯過大批幼蟲最佳附著機會而下沈死亡。最佳投放時間應在池內幼蟲有50%以上出現眼點時，壹般配合倒池。養殖要點筏式養殖：在海區設置筏架，然後在筏架上 吊掛養殖籠，1CM左右雅貝壹層防治200個左右，放養量為400籠1/15公頃；穿耳吊養：利用殼高3CM以上稚貝，在其前耳鉆壹小孔，然後吊掛在養殖繩上進行養殖；底播養殖：把貝苗直接播放到海底或灘塗潮間帶養殖，可與對蝦混養。養成時間櫛孔扇貝為多年生，1-2齡貝生長速度較快，在人工筏式養殖的條件下，當年常溫培育的苗種，入冬前殼高可達2cm以上，第二年殼底高可達7cm左右。
海灣扇貝 （ Ar-gopecten irradians ）
生活習性
海灣扇貝多數分布在海面下3－10米處，性格比較潑辣，耐溫範圍-1－31℃，5℃以下停止生長，10℃以下生長緩慢，18－28℃生長較快；其耐鹽範圍16‰－43‰，適鹽範圍21‰－35‰。在環境不適時，能自切足絲用兩殼開閉擊水進行快速移動。海灣扇貝壹次擊水可躍進1－2米左右。海灣扇貝從受精卵起計算，在流大水肥的海區經過8個月，平均殼高能達5－6厘米以上，最大個體達7厘米左右；在內灣流緩海區平均殼高只達5厘米左右。在全人工養殖條件下，低密度放養較高密度放養生長快，分苗早較分苗晚生長快。
生殖習性
海灣扇貝為雌雄同體。其生長發育較快，春季培育的苗種，養殖到秋季（殼高達5厘米左右）性腺就成熟，並可以此為親貝采卵培育苗種。生物學最小型為2.2厘米。性腺局限於腹部，精巢位於腹部外周緣，成熟時為乳白色；卵巢位於精巢內側，成熟時褐紅色，通常性腺部位表面具壹層黑膜，在性腺逐漸成熟過程中，黑膜逐漸消失，精巢與卵巢便歷歷分明。當性腺開始發育後，在控溫條件下給予壹定數量的餌料，能促進性腺提前成熟，排放精卵，這就是提前苗與多茬育苗的生物學根據。在我國北方海域，海灣扇貝壹年有春秋兩個繁殖盛期，春季為5月下旬至6月，秋季為9至10月。秋季生殖期後，腹部透明，無精卵存在。
蝦夷扇貝
蝦夷扇貝在我國北方繁殖季節為3—4月份，產卵水溫為3—10℃。自然種群雌:雄為6:4左右。蝦夷扇貝受精卵在海水中受精後不斷發育，初期D型幼蟲殼長110—120μm；經過浮遊幼蟲階段，當幼蟲平均殼長達到220—240μm時出現眼點，隨即附著變態，稚貝殼長達3—4cm，足絲腺退化。栽培要點1、育苗親貝的選擇與蓄養：殼長8—13cm的3—4令貝均可做親貝，壹般按每立方米水體購置5個左右親貝就可以了（其中雄貝占3—5%）。親貝運輸要在低溫季節進行，在氣溫5℃以下。將親貝裝入麻袋中，麻袋用海水濕透，紮緊，海上運輸15小時,成活率可達100%。暫養密度30—40個/立方米，暫養水溫5—7℃。以小矽藻為主要餌料，畏投少量金藻和扁藻，日投餌量30萬-40萬個/ml，每6小時投餌壹次，日換水4次，每次1/3。親貝暫養期間，壹般不倒池，不充氣。
產卵、孵化：成熟的蝦夷扇貝性腺十分飽滿.雌貝性腺呈桔紅色或桃紅色,雄性呈乳白色.當性腺指數達13%以上，正常換水發現有少量親貝排放時，采用同溫下倒池的方法產卵，不進行其他刺激。親貝第壹次平均產卵量低於300000/只，可留下親貝再繼續暫養3—5天,則又可大量排放。孵化水溫8—11℃,孵化期間每隔1小時人工攪動壹次;經90—70小時,當60—70%幼蟲達到D形幼蟲時,用200目拖網及時選優。幼體培育：密度:D形幼蟲培育密度前期控制在8—10個/ml，後期6-7個/ml。
餌料：金藻3011,8701均是蝦夷扇貝優質的開口餌料，采用金藻與矽藻混合投餵,日投餌量10000-60000/個ml.投放附著基後餌料可改為以扁藻為主，並適當增加投餌量。
水溫：幼蟲培育階段最適宜水溫為15℃左右，D形幼蟲選出後每天以0.5℃的速度將水溫升至15℃，達到稚貝後可降溫培育，以利向海上過渡。
換水：培育期間換水2—3次/日，前期每次1/3,後期每次向海上過渡，培育期間換水2—3次/日，前期每次1/3,後期每次1/2，並適當充氣，每天吸底壹次。
2、養殖底播增殖（放流增殖）：選擇砂泥底質漁場，清除敵害生物；播苗密度為8枚/平方米，畝播苗5500枚；播苗時間為當年11月下旬至12月上旬或翌年3-4月；增殖時間為17個月殼高可達8cm以上。浮筏養殖：盡管放流增殖是壹種技術簡單、不需什麽物資設備、成本低的壹種生產方式，但由於海底敵害生物較多，侵害嚴重，存活率低，采捕也比較困難，尤其有些海區又沒有具備放流增殖的底質條件，因此對於具備適於蝦夷扇貝生長發育水溫條件而又沒有適於放流增殖底質條件的海區，進行浮筏式垂下養殖是蝦夷扇貝生產的另壹種方式。所謂浮筏式垂下養殖，就是將貝苗按壹定密度裝在適宜的容器中，按壹定距離和適宜水層吊掛於設置在海上的浮筏（綆）上進行養成。[2]?
3、收獲收獲時間：分苗時如果貝種個體較大（體高3厘米以上），經過1年半的養殖，體可達10厘米左右的商品規格標準，收獲時間主要根據出丁率和出肉率最高的季節進行。出丁率高的時間為5-7月份，其中以7月份最高，而出肉率最高，也就是最肥滿的時間為3-5月份，如果加工貝丁，以5-7月份收獲為宜，而銷鮮則最適收獲時間為3-5月份。收獲方法：浮筏養殖的蝦夷扇貝，胃酸收方法比較簡單，即當蝦夷扇貝長到商品規格標準時，在其適宜季節，將網籠從筏上解下，運回銷售或加工，如果有壹部分尚未達到商品規格，則重新裝籠繼續養殖。經濟價值大。