紅腸和普通香腸有什麽區別？

壹、紅腸和香腸的區別紅腸和香腸的區別在於制作不相同、外形不相同、吃法不相同、材料上不相同。1、制作區別香腸是腌制入味後的豬肉罐做成的，而紅腸是以豬肉、澱粉、胡椒粉等調料做成的。臘腸用豬肉灌呈後通過煙熏、自然風幹等方式制成，做好之後香味四溢。2、外形區別紅腸是用烤箱烘烤而成的，其外皮會很幹燥，不過，裏面的肉已經烤熟了。香腸吃起來有點幹，捏起來也有點硬，從外觀上能看出肥瘦相間的樣子。紅腸捏起來沒有那麽硬，從外觀上來看，看不出肥瘦。3、吃法區別紅腸可以直接生吃，因為紅腸裏的肉已經腌制煮熟了。而香腸必須先煮熟才可以吃，口感比臘腸更有嚼勁。4、材料區別紅腸可以做成蒜香紅腸，香腸的類型是比較多的，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。二、哈爾濱紅腸和火腿腸區別1、風味：紅腸有特殊的煙熏風味，是由於其有煙熏烘幹的工藝，火腿腸則沒有。2、加工工藝：火腿腸屬於高溫肉制品，是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品，保質期長；而紅腸則屬於低溫肉制品，是采用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉制品，壹般是65-80度的溫度。另外紅腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中；而火腿腸則沒有。3、原料：市面上的火腿腸純肉含量少，添加物多，屬低檔產品。而紅腸的肉含量高，原料要求嚴格壹點，相對高檔。4、儲存：火腿腸可以常溫保存，而紅腸要低溫保存保證保質期。