哈爾濱紅腸這個梗是這裏的肉腸由於外皮呈棗紅色，所以說是紅腸。
紅腸原產於俄羅斯等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工制作。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。哈爾濱紅腸為哈爾濱特產的代表。
簡介
哈爾濱紅腸做法精良，產品光澤起皺，熏煙芳香，味美質幹，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富，是酒宴、冷飲的上等佳肴，哈爾濱紅腸主要可分為哈爾濱秋林食品紅腸、哈爾濱秋林裏道斯紅腸、哈肉聯紅腸、哈爾濱商委紅腸、哈爾濱農大紅腸，各自都具有不同的特色。
哈爾濱紅腸主要可分為哈爾濱秋林食品紅腸、哈爾濱秋林裏道斯紅腸、哈肉聯紅腸、哈爾濱商委紅腸，哈爾濱農大紅腸，各自都具有不同的特色。
2013年12月，哈爾濱紅腸地方標準征求意見，含肉量擬加大，也就是說，未來的哈爾濱紅腸，口感和品質將會更加優良。