學名：LonicerajaponicaThunb。，為忍冬科植物生於山野中。形態識別：為多年生常綠纏繞灌木，莖中空，幼枝密生短柔毛。葉對生，葉片長卵圓形，全緣，兩面被柔毛，終年常綠，嚴冬而不雕。花成對腋生，花初開始白色如銀，故名“銀花”。2～3日後變成黃色，所以又名“金銀花”。營養成分：每100克金銀花含胡蘿蔔素5、14毫克，維生素B21、06毫克，維生素C65毫克，還含忍冬甙、纖維糖、澱粉、黃酮類等。食用方法:①鮮金銀花或嫩莖葉洗凈後，可與肉絲炒食。②鮮金銀花放入開水中略焯後，與熟肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲壹起涼拌食。③金銀花洗凈後可與雞或肉壹起燉食。④金銀花洗凈後可做沙拉或其他涼拌菜的配料。