海洋食品有哪些安全問題

中國的海洋食品銷售正在從傳統的沿海地區向內地市場發散擴張，隨之而來的也是多方面的問題。首先，與食品行業相關的海洋食品產業食品存在安全問題。海洋食品本身是具有無公害安全性、營養性的綠色食品，但是近年來出現的海洋食品安全問題卻屢見不鮮。壹方面是企業在生產加工海洋食品過程中的食品安全監控問題，另壹方面是圍繞著海洋產生的突發事件。如7月份發生的大連石油管道爆炸。

據了解，海洋汙染問題的嚴重與否直接影響著海水質量，而海水質量與海洋食品又是相互作用的。海水質量好汙染指數低，海洋食品也相對健康安全。只為利益而片面開發海洋資源導致的海水汙染只能害人害己。以海藻類為例，以海藻類開發加工的海洋食品是藍色食物的典型代表。海藻食品含蛋白質、脂肪少、含有18種氨基酸，其中包括8種人體所必需的氨基酸和11種微量元素及9種維生素，具有健體強身、促進消化、增強免疫力、美容養顏的功效。海藻多糖有抗腫瘤、抗艾滋病的功能，常食之可改善皮膚毛發的油脂分泌。此外海藻能選擇性地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。如果海藻類生存在海洋被汙染的惡劣環境下藻類就會通過主支和被動吸叫在體內累積海洋中的重金屬離子，當重金屬離子在藻體內達到壹定濃度時產生毒害作用，人類食用後會危害健康。

作為國內以海藻加工的休閑海洋食品波力海苔，是大陸海苔加工的鼻祖，其海苔由提取自深海33度純凈海域的條斑紫菜加工而成，從來源上確保了海苔的食用安全。

其次，海洋食品加工處在初級階段，據銷售數據統計，目前海洋食品中約50%左右是凍品形態。如何深入的開發海洋資源仍然是壹個技術難題，總所周知，海洋藻類抗癌活性物質提取技術代表著海洋生物資源的深層次利用，正在被逐漸用運用到人類生理學藥理學研究領域，將對人類癌癥的預防起到跨時代的意義。