紅菜頭是什麽？

紅菜頭又名火焰菜，是紅色根用甜菜，主要以球形的肉質根供食用，是歐美各國的主要蔬菜之壹。紅菜頭為藜科二年生草本植物，原產於地中海沿岸。其肉質根顏色艷麗，纖維素少，質地柔嫩，營養豐富，除供菜用外，還有治療哎吐和腹瀉、驅散消化道內寄生蟲、治療高血壓等藥效。