產幾丁質酶枯草芽孢桿菌G3菌株的固體培養物在黃瓜灰黴病菌和番茄葉黴病菌抑菌試驗中證實,抑菌活性物質存在於過濾上清液中,它們是從酸沈澱物中提取出的伊枯草菌素、生物表面活性素和存在於鹽析粗蛋白中的幾丁質酶.在葉黴孢子萌發試驗中,伊枯草菌素微弱地抑制孢子萌發但強烈破壞芽管和新生菌絲;生物表面活性素和幾丁質酶則強烈抑制孢子萌發並長久性地抑制芽管伸長.在PDA平板上的灰黴菌絲抑菌試驗中,伊枯草菌素抑制菌絲生長,引發菌絲頂端膨大,形成泡囊,泡囊破裂後原生質外泄;幾丁質酶抑制菌絲生長,引發產生不規則的菌絲團;生物表面活性素在平皿上對菌絲則不顯示出抑菌活性.
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