第壹節食物中的營養物質
壹、教學目標
1.說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。
2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3.加深對科學探究壹般過程的認識，進壹步提高提出問題、作出假設、制定並實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力
4.關註食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。
二、教學重點
1.營養物質的類別；探究的壹般過程及對探究數據的處理。
2.探究活動的組織及如何減少實驗的誤差是本節的難點。
三、教學準備
教師：將學生分成4～5人的小組，選出組長，並分工負責操作、記錄、處理數據和發言；準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
四、課時分配 2課時
五、 教學過程
（壹、食物中的營養物質新 課 第 壹網
認真聽題，積極思考並舉手回答。
寫出兩種常吃的食物，查閱課本P41-42“常見的食物成分表”，並將食物中的營養物質填寫在教科書上。
討論：食物中含有哪些營養物質呢?不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同?通過比較、歸納，得出結論。
設疑、提問、引入新課。
巡視，指導學生查閱有關表格。
大多數學生完成後，引導學生對這兩種食物的營養成分進行比較，並引導學生討論，適時給予鼓勵性評價。
1.1細胞的生活離不開物質和能量。
那麽，食物中的營養物質與人體細胞所含物質和能量有什麽關系? 糖類、脂肪、蛋白質的作用和來源糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，並且為生命活動提供能量，來源廣泛。
在教師指導下看書自學並與同學交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV—18的旁邊，再舉出含蛋白質較多的食物，寫在圖IV—20的旁邊。
討論：細胞的生活離不開物質和能量。
思考：食物中的營養物質與體細胞所含物質和能量有什麽關系?
創設情境，指導學生看書。
當大多數學生完成後，組織討論交流，評價。
（二、探究：測定某種食物中的能量
2.1提出問題
看課本P23中的插圖，互相交流，各小組在此基礎上提出問題，並確定問題。
在教師的引導下，明確在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，作出的假設也就不同，實驗的方法步驟也會有區別。
引導學生提出問題。
教師巡回指導。教師到各個小組中進行個性化指導。
2.2作出假設
各小組根據自己小組提出的問題，充分討論後作出假設。
2.3.制定實施計劃
根據小組確定的探究課題，制計劃。對制定的計劃進行討論、完善後，各小組用咱制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進行操作。
2.4得出結論
對實驗數據進行記錄和分析，得出結論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。www.xkb1.com
為學生提供實驗材料和用具，指導學生完善探究方案。
提示學生註意安全和盡量減小實驗誤差。
巡視並對探究過程予以適當的點撥指導。
2.5表達交流
小組代表發言，小組間進行交流。
水與無機鹽維生素的種類，缺乏時的病癥和相應的食物治療
對誤差人進行反思。
認真思考老師提出的問題，同時產生強烈的探求欲望。
引導學生從各組的報告中發現問題，吸取經驗。
指導學生分析誤差的原因。
創設疑問，引入教學，激發學習興趣。
（三、.膳食纖維
根據角色扮演情況，將相關知識填人課本P25表l及P26表2。
組織、引導學生診斷、討論。
小結
積極發言，談自己的收獲及感想。
練習鞏固
自行完成練習，也可小組討論。
六 教學反思
第二節 消化和吸收
壹、教學目標
1.描述人體消化系統的組成。
2.概述食物的消化過程和營養物質的吸收過程。
3.運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，並得出合理的結論。
4.嘗試解讀營養物質在消化道內被吸收的曲線圖。
5.分析小腸的結構與功能的關系，說出小腸的結構與吸收功能相適應的特點。
二、教學重點
1.探究饅頭在口腔中的變化，培養學生的探究能力。
2.分析小腸的結構與功能相適應的特點。
3.探究饅頭在口腔中的變化，培養學生的探究能力。
三、教學準備
1.教師制作多媒體課件、掛圖。
2.相關的實驗準備。
3.制作小腸壁結構折疊模型。
4.課時分配 2課時
四 教學過程
（壹、創設情境 導人新課
回憶上節課所學的內容，引導學生思考並回答老師提出的問題。
設問引起學生疑惑，激發學習欲望。
（二、食物在消化系統中的變化
1.消化系統的組成
1.1觀看畫面、回答問題。
通過思考並結合自己的體驗，回答口腔內與消化有關的結構及其主要作用。
演示消化系統組成的課件、提問讓學生體會進食時牙齒、舌、的作用。
（三、探究饅頭在口腔中的變化
2.1細嚼饅頭，說說自己嘗出了什麽味道?思考為什麽會嘗出甜味?
讓學生咀嚼饅頭，然後通過引導學生進行探究。
2.2提出問題
根據提示，制定自己的探究計劃。交流探究計劃，實施探究計劃。
媒體演示課本P30"探究”的提示及參考方案。
2.3制定並實施計劃
2.4小組交流探究過程、結果和結論並進行分析。
教師巡回指導、答疑。
提出改進意見。
2.5表達交流、
2.6得出結論
全班交流觀察到的現象，分析其原因和得出的結論。
鼓勵、肯定學生的回答並作補充。
概括出消化的概念。
（四、消化的全過程
3.1仔細觀看，為完成“西瓜子歷險記”做準備。
思考、回答問題。
3.2設問：胃病和肝炎對消化的影響及其防治。
觀察實驗現象並回答問題。通過思考和回答，加深理解小腸是消化系統的主要器官。
3.3演示課本P33的“演示實驗”，提問：膽汁對脂肪的消化有什麽作用?
設計表格，歸納總結消化系統的結構和功能。
3.4插入課本P35第1、2題和p34技能訓練。
展示自己設計的表格，並相互評價。
（五、營養物質的吸收
閱讀資料，比較大腸、小腸結構的特點，理解小腸的結構特點與其功能。
引導學生分析課本P33的“資料分析”，比較大腸、小腸的結構有何異同。
4.1小腸的特點
家畜小腸的內部結構
用放大鏡觀察，加深理解小腸與其功能相適應的特點。
觀察小腸內表面的皺襞及絨毛，理解它們的作用。
4.2展示制作的小腸內表面皺襞的模型。
指導學生觀察豬小腸的結構特點。
（六、小結、課後練習
4.1小結：小腸是吸收的主要場所。
4.2布置課本P35練習第3題。
教學反思
第三節 關註合理營養與食品安全
壹、教學目標
1.舉例說出什麽是合理營養。
2.關註食品安全。
3.嘗試運用有關合理營養的知識，設計壹份營養合理的食譜，並關心長輩的飲食。
4.認同環境保護與食品安全之間的統壹性。
二、教學重點
1.關註合理營養與食品安全在健康生活中的意義。
2.通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統壹性。
三、教學難點
設計壹份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。
四、教學準備
教師：課前收集若幹食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；電視報刊中關於食品安全的信息；課前培訓學生，指導小組長如何展開調查和收集、整理資料；設計評比欄和課前課後學生設計午餐食譜營養差異性的對比圖。讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。
學生：四人小組合作，展開調查或收集有關合理營養、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設計壹份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的。
五、課時分配 2課時
教學過程
壹、合理營養
1.1不註意合理營養的危害
課前為家長設計壹份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營養的危害。
1.2什麽是合理營養?
觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營養。
1.3“我”該怎麽做?
師生合作，為本班制定壹個合理營養的文明公約。運用知識指導生活，設計午餐食譜再次為家長設計壹份午餐食譜，並對比哪壹份更合理。先在全班評壹評，比壹比，然後參加全年級的設計賽，並把好的作品辦成生物專刊。
合理營養
4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的信息並觀察書上的插圖或自制投影片，結合身邊實例討論交流，在教師引導下進壹步明確什麽是合理營養及其在健康生活中的重要意義；設計壹份合理的午餐食譜並利用節假日親自烹調，為長輩獻上壹份愛心。
閱讀課後“營養師”資料，拓寬視野
創設問題情境，列舉在生活中了解到的典型實例，指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題；
引導學生討論，組織並參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納並用投影片展示該如何做到合理營養。
關註健康生活，進行情感教育
(註：書上第三節內容可作為學生調查過程中查閱的資料之壹)
課前提出課題。指導學生開展調查(訪問或查閱資料)，組織交流，做出評價。
二、食品安全
2.1整體感知食品安全的重要性
根據課前布置，發布收集到的有關食.品安全的信息聽取學生的資料發布，引導學生分析，組織學生討論。
2.2怎樣購買安全食品
a.安全的包裝食品。(會讀包裝袋上的內容)
b.非安全的包裝食品(練就壹雙“火眼金睛”)
學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，並推舉小組代表進行發言。
組織學生分組討論交流。對學生發言予以肯定並糾正或補充某些內容。
就課前了解的知識進行組間交流。
聽取學生發言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課後到菜市場進行“實戰演習”。
三、預防食物中毒
3.1小專家進行現場小講座，聽取有關知識，並提問和補充。
和學生壹起聽取小講座，對進行講授的同學予以充分肯定。
防止食品汙染通過討論，認同環境保護與食品安全的統壹性
思考問題，展開討論，解決問題。
3.2討論：能用發黴變質的殘羹剩飯或飼料餵養家禽家畜嗎?為什麽?
有人說有“蟲眼”的蔬菜水果農藥含量少，可放心購買，對嗎?
在教師啟發下思考：實際生活中，哪些行為最終會導致食品的汙染?
通過討論，認同環境保護與食品安全的統壹性。
認真聽取學生討論並及時點拔。
引導學生深層次地從防治環境汙染的角度認識食品安全問題。
肯定學生的分析，再次強調保護環境的重要性。
四、了解綠色食品
閱讀有關資料，思考並了解綠色食品的積極意義和重要作用。
指導學生課本中有關綠色食品的資料，鼓勵學生上網查詢，進壹步了解這方面的信息。
通過多種途徑，了解相關知識