炸的拼音是zhà、zhá。
炸，現代漢語規範壹級字（常用字），普通話讀音為zhà、zhá，最早見於先秦時代。在讀作zhá時，“炸”基本含義為把食物放在煮沸的油中弄熟；引申含義為焯，如：把菠菜炸壹下。在讀作zhà時，“炸”基本含義是指物體突然破裂並發出聲響；引申含義為因受驚而四處亂逃，如：炸眼。
組詞
1、炸雷［zhà léi]聲音響亮的雷。
2、炸藥［zhà yào]受熱或撞擊後發生爆炸，並產生大量的能和高溫氣體的物質，如黃色炸藥、黑色火藥等。
3、定時炸彈［dìng shí zhà dàn]雷管由計時器控制的炸彈，能按預定的時間爆炸。
4、炸窩［zhà wō］鳥或蜂群受驚擾從巢裏向四處亂飛。
5、油炸檜［yóu zhá huì]即油炸果。相傳老百姓痛恨南宋奸臣秦檜，故有此稱。