蘑菇可以和肉片壹起炒，很好吃。
準備材料：蘑菇、瘦豬肉、鹽、老抽、料酒、紅椒、青椒、大蒜和植物油。
瘦豬肉壹塊，頂絲切成薄片，把肉片置於盆中，加入食鹽，老抽，料酒，攪拌均勻後，加入植物油，再次攪拌，腌制5分鐘。
蘑菇手撕成寬條，青椒壹個，去籽切成菱形片，紅椒半個，切片配色。蔥白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入壹小把紅幹椒。鍋裏燒水，水開後，倒入蘑菇，焯水1分鐘，撈出後，用清水沖涼。
鍋內燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以後，加入蔥姜蒜幹紅椒。
鍋內燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以後，加入蔥姜蒜幹紅椒。
蘑菇挑選方法：
1、看
壹看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處壹照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
二看蘑菇包裝，壹些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到汙染。
2、摸
摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、幹燥。
3、聞
聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。