魚骨
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆腐
800g
酸菜魚調料
適量
香菜
適量
魚丸
適量
金針菇
適量
魚皮
適量
步驟
1.3斤草魚，讓店家收拾好，將魚側開。
2.將魚兩側的魚肉卸下來，另外做成魚丸。
3.去除魚肉後的魚骨切成小塊。
4.魚肉去除後留下的魚皮也切成小塊。
5.將鍋燒熱，倒入油燒熱，將魚塊倒入鍋中兩面煎黃後盛起來。
6.鍋底留油，炒香酸菜。
7.將炒好的酸菜，煎好的魚塊換到湯鍋中，加入適當的開水，大火煮滾後轉小火熬煮至湯汁發白。
8.鍋裏加鹽，豆腐壹同煮入味。金針菇，香菜，魚丸另備好，隨吃隨煮。