主料
豆腐?：200
青菜?：200
輔料
雞精 ：適量
鹽 ：1茶匙
具體步驟
第壹步
1.青菜和豆腐沖洗幹凈。豆腐切小塊。
第二步
2.豆腐放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用，青菜擇洗幹凈後分成壹片壹片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗幹凈瀝幹水分
第三步
3.湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊
第四步
4.繼續大火煮15分鐘後加入青菜，調入鹽和雞精（雞精可不加），繼續煮3分鐘左右即可。
第五步
5.出鍋，盛入碗中。
烹飪技巧
1.豆腐在淡鹽水中浸泡後可以保持形狀完整，浸泡過豆腐的鹽水浸泡青菜可以很好的殺菌消毒，記得清洗幹凈2.水沸騰後再加入豆腐可以保持湯色清亮，加入青菜後立即加入鹽可以保持青菜翠綠，湯也更入味壹些3.這道湯裏除了鹽和雞精以外不加任何調料味道已經很好，喝湯、吃豆腐和青菜