1、主料：油面筋適量、豬肉適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、白胡椒粉適量、生抽二勺、耗油壹勺、老抽半勺、冰糖少許、蔥適量、白糖壹茶勺。
2、肉末加入少許白糖、適量鹽、料酒少許、澱粉胡椒粉、壹勺生抽，拌勻腌制片刻。
3、筷子在面筋球弄出壹個洞。
4、把肉末用筷子壹點壹點地從小洞塞進去。
5、把所有油面筋都塞好肉，放壹邊待用。
6、熱鍋熱油，爆香姜片，把面筋封口朝下，煎壹下固定肉餡。
7、煎好後，加入沒過面筋球壹半的水，蓋上蓋煮開。
8、煮開後放入黃酒，壹茶勺冰糖，半勺老抽壹勺生抽壹勺耗油蓋上蓋子轉小火煮15分鐘左右，中途記得將面筋翻面，面筋變軟即可。
9、待面筋全部變軟後，轉大火收汁即可出鍋食用。