鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有壹定營養價值，可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用壹些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2 清腦益智
鵝蛋有清腦益智功能，對增強記憶力效果很好，對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。
3 止疼痛
鵝蛋還可以用於治療燙傷，燒傷，皮膚潰爛等產生的疼痛的效果。將鵝蛋清和少量白酒混合淋傷口上，再加少量冰片，可加強止痛作用。
4 治熱毒瘡瘍
鵝蛋清可以用於治療熱毒導致的瘡瘍等，將新鮮鵝蛋清用幹凈棉簽均勻塗在瘡瘍面上即可。