作用：補益中氣，補益肝血，抗腫瘤，降血脂，托痘診。
配方與用法
①香菇湯：香菇（幹品）10克，水發。鍋內加水、食油、食鹽、生姜、蔥白，放入香菇，煮湯，香菇熟後飲湯食香菇。補氣健中，養肝補血，輔助治療食欲不振、高脂血癥、慢性肝炎、腫瘤。
②蒸香菇帶魚：香菇10克，帶魚100克。將香菇水發，切絲，帶魚洗凈，切段，上蒸盤，再把香菇絲放在帶魚上，加入生姜絲或片、食鹽、食用油，放鍋內蒸，以香菇熟透為度，食魚和香菇。用於氣陰不足之人的補益，用於胃虛所致之食欲不振、納少之輔助治療。
③蒸香菇草魚：香菇10克，草魚150克，生姜10克，砂仁2克。香菇水發，草魚去鱗鰓、內臟，切段，生姜切絲，砂仁洗凈。將草魚（皖魚）段放於蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少許食用油及鹽，上鍋蒸，魚蒸熟透，取出食魚肉和香菇。可補氣開胃，適用於脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病癥。
④燉香菇雞：香菇10～15克，大棗15克，雞肉100～150克，花生15克。將香菇水發，大棗洗凈去核，雞肉洗凈切塊，花生洗凈，幾味***放於鍋內，加水、食鹽、生姜片，***燉。燉至雞肉熟爛，花生熟透，飲湯食肉、棗、花生及香菇。可輔助治療氣血 *** 不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病癥。
香菇素有“山珍之王”，“健康食品”，“植物性食品頂峰”等譽稱，是我國久負盛名的珍貴食用菌。其營養十分豐富，據分析，每100克幹菇中，含蛋白質13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克其他4.9克鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，維生素B10.07毫克，尼克酸18.5毫克。香菇中的氨基酸異常豐富，構成蛋白質的20種氨基酸中，香菇就有18種，其中8種屬於人體必須氨基酸，其營養價值相當於牛肉的4倍。香菇不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。自古以來就被認為是益壽延年的珍品，可治療多種疾病。民間常用香菇煮成湯汁，輔助治療小兒天花 ，麻疹及水腫，腹痛，頭疼，牙床出血等病。香菇中含有豐富的維生素D原，有利於骨骼生長，可防治佝僂病和貧血癥；香菇的腺嘌呤及其衍生物能降低膽固醇，防治心血管病；香菇中豐富的維生素和礦質元素能提高人體生理功能，防治糖尿病，鍵脾胃，促消化，強身滋補，清熱解毒；香菇中的雙鏈核糖是抗病毒的幹擾素，誘導劑，可抗流感；香菇多糖對癌細胞有明顯的抑制作用，因此，有“抗癌新兵”等美稱。此外，香菇還含有30多種酶，可參與人體內的新陳代謝，能防止人體內缺酸引起的多種疾病。
作用：補益中氣，補益肝血，抗腫瘤，降血脂，托痘診。
配方與用法
①香菇湯：香菇（幹品）10克，水發。鍋內加水、食油、食鹽、生姜、蔥白，放入香菇，煮湯，香菇熟後飲湯食香菇。補氣健中，養肝補血，輔助治療食欲不振、高脂血癥、慢性肝炎、腫瘤。
②蒸香菇帶魚：香菇10克，帶魚100克。將香菇水發，切絲，帶魚洗凈，切段，上蒸盤，再把香菇絲放在帶魚上，加入生姜絲或片、食鹽、食用油，放鍋內蒸，以香菇熟透為度，食魚和香菇。用於氣陰不足之人的補益，用於胃虛所致之食欲不振、納少之輔助治療。
③蒸香菇草魚：香菇10克，草魚150克，生姜10克，砂仁2克。香菇水發，草魚去鱗鰓、內臟，切段，生姜切絲，砂仁洗凈。將草魚（皖魚）段放於蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少許食用油及鹽，上鍋蒸，魚蒸熟透，取出食魚肉和香菇。可補氣開胃，適用於脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病癥。
④燉香菇雞：香菇10～15克，大棗15克，雞肉100～150克，花生15克。將香菇水......>>
問題二：野生香菇的營養價值有哪些？ 普通香菇是人工養殖的 加了激素之類的東西 長得很快 野生的就是純天然 長得久 裏面的營養也就高了 就想野山參和人工養殖的人參 加個差別很大的
問題三：多吃香菇對身體有哪些好處？ 香菇是壹種高蛋白、低脂肪的高級營養蔬菜，也是壹種具有奇妙藥閥的藥物，因而被人們譽為“有百利而無壹害”的食品。近幾年，營養學家和醫學界對香菇物質進行了分析，證明香菇體內有壹種壹般蔬菜缺乏的麥留醇，它經太陽紫外線照射後，會轉化為維生素D，這種物質被人們吸收後，對於增強人體抵抗疾病的能力，起著很大的功效。
問題四：新鮮香菇有什麽營養 其實就現有知識來說，幹香菇與鮮香菇在保健方面上並沒有太多明顯的差異，但就營養成分含量來說，新鮮香菇中維生素C的含量比幹香菇稍高，而幹香菇因為經過了日曬，維生素D含量會更高壹些。所以，如果將買來的新鮮香菇放置在日光下曬後再食用，可促進較多維生素D的生成。所以說幹香菇的營養會略高於新鮮的香菇
認識香菇的營養
每100克新鮮香菇中含有的熱量是40大卡，他們可以提供3.4克額蛋白質，與其他的蔬果類和植物性的食物相比，香菇就是壹種高蛋白、低熱量的食品。
而香菇中含有的“香菇多糖類”和“核糖核酸類”物質，不僅能“活化T細胞、巨噬細胞和補體系統、還可以增強人體抑制癌細胞生長的能力。
同時對幹香菇來說：香菇會散發出壹種來自其所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分散發出來的特別的味道。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。
問題五：香菇裏面有什麽營養成分。 營養價值和藥作價值
香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。據分析，幹香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人休內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生幹擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。
香菇的鮮味成分是壹類水溶性物質，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有壹種分子量為100萬的抗腫瘤成分香菇多糖，含有降低血脂的成分香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分幹擾素的誘發劑雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之壹。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
問題六：香菇的營養價值? 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有壹定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的幹擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
問題七：香菇雞蛋有什麽營養 香菇和雞蛋都富含豐富的鈣磷，維生素D，兩者食用有增加機體免疫力，增強骨骼，促進消化吸收的作用。
問題八：香菇含有什麽營養物質？ 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
問題九：香菇裏面有什麽營養成分 香菇是屬於性味甘平的壹種蔬菜，因此，食用香菇並沒有太燥或太寒的顧慮。大約在清朝時，香菇才被收載於中醫典籍中，所以，對於其功效也沒有特別的描述。 近代對香菇的研究不少，有些人標榜香菇具有美容的功效，主要是因其含有比蘑菇、金針菇更多量的維生素B。人體在缺乏維生素B時，會發生嘴角的炎癥、破裂，眼皮紅腫，頭發脫落，所以，若想增進皮膚、頭發及指甲的健康，維生素B是不可缺的。再者，香菇所含的多種礦物質及多量纖維素，對於預防骨質疏松也有不錯的幫助，特別是長年食素缺乏肉類營養素的人，香菇中所含的營養成分，正可彌補壹般葉類蔬菜所無法提供的維生素。 香菇裏還有壹種麥角固醇的成分，經過陽光的紫外線照射後，可轉化成為維生素D，而維生素D在人體小腸內可以提高鈣的吸收率，因此，對骨質疏松的預防有壹定的幫助。不過，想經由食用香菇而攝取維生素D時，必須食用經過陽光曬幹後的香菇。如果只吃新鮮的香菇或經由人工幹燥而非陽光暴曬的香菇，是無法攝取到維生素D的。 此外，香菇還能降低血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化，或對患有高血脂毛病的人來說，是壹種輔助療養的食物。所以，吃了太多的動物性脂肪肉類時，再吃點香菇是不錯的。尤其香菇富含的食物纖維，也有治療便秘的效果，如果再加上奶油烹調的話，那潤腸通便的效果就更好了。 香菇是擔子菌類的壹種，利用木材中的木質素作為養分而生長。古時候因為人工栽培的方法還沒研究出來，因此價格非常昂貴。近50年來，人工栽培香菇的方法大為進步，香菇終於可以大量生產，價格也就愈趨於大眾化。 有研究報告指出，香菇的孢子內含有壹些幹擾素的誘發劑，可制造抗體阻止癌細胞進入體內，也可顯著阻止已進入體內的癌細胞增殖。但癌癥的治療是相當專業的，想借助這種作用而發揮抗癌的效果，似乎又言之過早。但是，香菇確有抑制感冒、增加抵抗力的效果。因此，香菇還是壹種理想的日常養生食材。
問題十：香菇和什麽吃有營養 最佳答案: 香菇燉雞,或者和雞壹起蒸熟也可以,都挺好吃的
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
香菇的功效
補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養顏
香菇的營養價值
1. 提高機體免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有壹定的消除作用；
3. 防癌抗癌：
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的幹擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。