毛利率(Gross Profit Margin)是毛利與銷售收入(或營業收入)的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應的營業成本之間的差額，用公式表示：毛利率=毛利/營業收入×100%=(主營業務收入-主營業務成本)/主營業務收入×100%。
從構成上看毛利是收入與營業成本的差，但實際上這種理解將毛利率的概念本末倒置了，其實，毛利率反映的是壹個商品經過生產轉換內部系統以後增值的那壹部分。也就是說，增值的越多毛利自然就越多。比如產品通過研發的差異性設計，對比競爭對手增加了壹些功能，而邊際價格的增加又為正值，這時毛利也就增加了。
分類方式：
按商品大類分：單項商品毛利率、大類商品毛利率、綜合商品毛利率。
按行業分：工業企業的產品銷售毛利率、商業企業的商品銷售毛利率、建造施工企業毛利率、交通運輸業毛利率、旅遊飲食服務業毛利率。
按區域劃分：區域銷售毛利率、按項目劃分的項目毛利率。