生牛奶煮五到十分鐘最好。
生牛奶中含有多種細菌，不能直接飲用，需要高溫滅菌。但煮的時間要控制好，不是越久越好。可以先用大火煮沸後，再用文火煮五分鐘。也可以把牛奶用有蓋的容器裝好，隔水蒸十分鐘。如果是市面銷售的包裝牛奶，則不需要再煮開消毒，可以選擇微波爐加熱，或者奶鍋加熱。
從食用和衛生兩方面來說，買這種生鮮牛奶都是“得不償失”的。而正規的奶制品公司利用專業設備，經過高溫加壓、瞬間滅菌技術生產的鮮奶，既可以有效消除生鮮奶中的有害菌，又能保證營養成分不被破壞。
煮牛奶不粘鍋的方法
1、用水沖壹下鍋
在煮牛奶前，可以用幹凈的水，把鍋裏面都沖壹下。這樣鍋裏就是濕潤的了。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢地倒入在鍋裏，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的壹加熱很容易粘上。
3、不宜用小火慢慢熬
因為奶制品不能高溫，大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
4、攪拌
在熱的過程中要不斷地攪拌。不停地用小勺繞，這樣不會糊了。