雞蛋膏子怎麽蒸

準備用料：雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。

1、將雞蛋打散。

2、過濾。註：過濾是為了得到更加細膩的蛋羹。

3、加鹽調味。

4、加清水160毫升，這裏蛋液是115克。

5、再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。註：泡沫影響成品表面的鏡面效果。

6、在碗上蒙上保鮮膜，並紮幾個小眼。註：“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”為了透氣。

7、上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。註：具體火候和時間要根據自家的竈爐。

8、成品圖。