吳旭久
秭歸縣磨坪鄉，位於鄂西，是壹個三縣之地，被稱為小西藏。這意味著它的海拔有點高，原汁原味有點濃。壹看之後，果然:
壹進磨坊，風就涼了，
滿山遍野都是大蔥。
好久沒看到詩裏的風景了。
種植小米的煙草田很容易管理。
這裏是原生態，這裏是元爺的感覺，這裏是原漿酒。
這是我對悶悶不樂的第壹感覺。也就是說，這山色只是醉人，如酒。
其實說起酒，我真的很幸運。這次來到大山深處，來到三峽腹地的磨平鄉，真正品嘗到了壹種非常令人愉悅的酒，原漿酒，秋谷山酒，就是以這個磨平山命名的。
說起來也有意思。雖然我的名字裏有“酒”字，很多人都說妳和“酒”有壹輩子的關系，但我對“酒”不是很在行。妳在山裏做客，好客的主人總會奉上美酒。“沒有酒，就沒有桌子！”！磨平的老板說:“我們不喝大牌子的，喝自己的名酒。這酒是原糧，原汁，傳統工藝，保證大家喝的舒服。”磨坪鄉有個籃子村，就在秋孤山。此酒由籃子村酒廠釀造，故以秋谷山命名。朋友喝了，大家都說好，自然讓我產生了興趣。雖然我酒量不好，但還是忍不住想嘗嘗。朋友們都說這酒不燥，不上頭，純正連續，我也有同感。看到主持人這麽熱情，同行的朋友這麽開心，讓我更加感慨。於是，我激動得在微信朋友圈裏跟了壹句詩:
宴席酒叫秋谷山，
壹個聲音高端。
新的谷物和萬石被提煉，
主客杯滿歡樂。
詩雖小，但意思很明確，有我對主人的感謝，也有我對酒的贊美。沒想到，這首詩很快就被朋友轉發了。也許，我的朋友們也和我壹樣，被主人的好客所感動，被醇香的美酒所陶醉！
的確，山裏人淳樸。甚至，簡單到妳無法想象。假設這個酒廠是由周和吳經營的。經過幾十年的努力，不僅秭歸縣有市場，宜昌也有市場，甚至上海北京都有市場。應該說是沒有效果的。然而，第二天早上，我們來工廠觀摩學習時，想聽聽他們傳承發展的故事，女主人卻害羞了，什麽也沒說。而且男主還害羞，完全出乎意料。最後他們只是說:“我們真的不能說，只能做。我們就去工廠看看生產流程吧。”其實我們來工廠的時候，就已經遠遠的聞到了酒香。我們需要看什麽？大家進廠的時候，真的是驚嘆不已！正宗原創工藝！配糧、選糧、蒸煮、制曲、攤晾、封窖、蒸餾、釀酒、就位。就我個人而言，我在經濟線幹了很多年，大大小小很多酒廠都真的跑過。像這樣不經過勾兌，完全用傳統工藝釀酒的酒廠真的不多。而且都是後山山泉釀造的。同行中，對非物質文化遺產比較有研究的永強看了之後深受感動，告訴他們，妳們可以申請非物質文化遺產！這對他們是多大的肯定啊！我在想，不管能不能“申遺”，這酒是山泉水，原糧，傳統工藝保證的。味道不好才奇怪呢！市場會說話。我已經說過了！自然也表明了自己的看法，這也是壹種評價，壹種褒獎:
磨坪鄉的壹籃子村莊，
秋谷山酒醉人。
老朋友和新朋友相遇，
香味很遠。
說到山裏人的淳樸好客，這次是真的體會到了。周主任夫婦話不多，但做得很到位。早上，我們已經離開了酒廠，但出乎意料的是，下雨了，還不小。他們還特意邀請我們帶我們去他們廠“破碗酒”。妳知道“打破壹碗酒”嗎？這是鄂西北的習俗。七八個酒客坐在壹起，用碗代替杯子。酒心情好了就把碗打碎，只為來年平安。日復壹日，年復壹年，這個習俗會流傳下來。這也是壹種禮儀，只有在招待貴賓的時候，大家才會被灌醉受傷。這個我早就聽說了，但是壹直沒感覺到。這次是周導演和吳導演邀請我們當嘉賓，我不想看到真相，就在朋友圈留言“天快黑了，下雨了，然後和朋友壹起去了。”進廠的時候姿勢真的不壹般。康買了壹盤小土豆，煮了壹筐土包子，炒了壹串茄子。他們還特意請人去升平河抓些野魚，炕是棕色的。擺了壹大壇酒，堆了壹堆陶碗，廠裏的員工都在那裏等著。他們準備得真充分！
“喝了壹碗酒，家裏什麽都有了！”這個口號暗示著“破碗宴”即將開始！
然後在《敲琴鼓勁去抓》的音樂中，主客圍坐！請了壹個朋友站起來，拿起酒碗，喝了，砰的壹聲摔了。隨著這壹聲巨響，仿佛炸開了整個房間的熱鬧，整個房間的歡樂。大家越來越沒禮貌，也跳進了砸碗酒的行列。我也占了便宜，拿起酒碗配合大家的節奏:我喝倒了；摔倒了，喝了；再喝，再倒；再次跌倒，再次喝酒...
這時，“保齡球酒之歌”響了！禮儀習俗達到了高潮！聽著！這是典型的酒人歌，是鄂西北大山的現實人物！聽著:
把它放在地上。哇，
舉起那碗酒。
陶碗在那邊。哇，
樂得摔吊腳樓。
喝了壹碗土家酒，
年年平安是個好兆頭。
喝了壹碗土家酒，
人生就是壹步壹步來的！
秋天，秋天，秋天，山將永遠存在。
秋天，秋天，秋天，水很美。
秋天，秋天，秋天，秋天那個春天，
秋天，秋天，秋天，秋天油...
但是，聽著，聽著，我突然有了詩意，突然冒出了這句話:
秋谷汕頭酒香四溢，
地窖的主人邀請客人品嘗。
興來把碗砸破了。
濺心更美。
突然想到，為了秋谷山，我還用兩句話繼續“破碗酒歌”嗎？是的，妳應該！我的朋友，讓我們壹起完成這個任務:
摔倒，摔倒，摔倒，
從壹座花的山上掉下來，
摔倒，摔倒，摔倒，
從秋天的山谷山上掉下來...
“跌出壹座秋谷山”。是的，朋友，努力，拼搏，跌出壹個前途光明的秋谷山！讓這酒聞起來更醉人！醉了“天子叫我不要上船”，醉了“自稱酒仙”！這是我們真誠的祝福，這也是我們的期待！
那天晚上，當我離開酒廠時，雨停了。煙火直沖夜空，看起來太美了...
2018年7月29日，住在宜昌半嶺居。